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Calabaza

La calabaza es una verdura de la misma forma que el calabacín que pertenece a la familia de las curcurbitáceas aunque hay algunas que son bignoniáceas. Las curcurbitáceas son enredaderas y en las bignoniáceas las calabazas cuelgan de los árboles.


El origen de la calabaza proviene de Asia Meridional siendo los primeros cultivos entre los hebreos y egipcios. En sus inicios, el cultivo de la calabaza se realizaba para aprovechar sus semillas.

Características de la calabaza

La forma de la calabaza es esférica, ovalada, achatada o alargada con un tamaño variable entre 25 y 40 centímetros de diámetro. La corteza de la calabaza suele ser naranja pudiendo presentar otros tonos como verde, blanca, morada, negra y combinación de varios colores. La pulpa de la calabaza es amarilla o naranja presentando un sabor dulce y con gusto afrutado.

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Información nutricional de la Calabaza

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1 ración (116 gr.)
Calorías30 kcal
Grasas0.12 g
Proteínas1.16 g
Carbohidratos7.54 g
Azúcar3.20 g
Fibra0.6 g
Colesterol-- mg
* Según la base de datos de nutrientes de USDA.
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Propiedades de la Calabaza

Cucurbita sp

Beneficios de la Calabaza

Las calabazas son verduras de invierno muy buenas y ricas en vitamina A. Además, las semillas de la calabaza contienen sustancias ricas que previenen el cáncer.
la Calabaza tiene propiedades: AnticancerosasAntioxidantes

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Durante todo el año podremos disponer de calabazas, pero en otoño e invierno es una verdura indispensable para nuestras recetas. La principal recolección de calabazas será en otoño.
Consejo: La selección de las calabazas de verano será de piezas pequeñas y tiernas presentando una estructura flexible tanto en la piel como en las semillas. Las calabazas de invierno se dejan madurar y sus semillas serán duras.

Será recomendable que la conservación de las calabazas enteras en un lugar frío y húmedo. También se podrá conservar en una bolsa de plástico en la nevera con agujeros para permitir que la calabaza traspire.

La calabaza de invierno se podrá conservar un mes siempre que se guarde de manera adecuada. Si cocemos la calabaza se deberá congelar para poder usarla más adelante.
Principales nutrientes de la Calabaza: Vitamina A

Índice glucémico de la Calabaza

Recetas con Calabaza

Puedes utilizar la • Zapatos Edge Clarks Pasivan Saltash Navy Suede Hombre zVqSpUMCalabaza como ingrediente para las siguientes recetas:

Zumos de Calabaza

Para la elaboración de zumos de calabaza se deberá lavar bien la pieza y retirar el tallo. Se empleará la piel para la preparación del zumo usando las semillas de la calabaza. Media taza de zumo (125 ml) serán unos 500 gramos de calabaza.

Batidos de Calabaza

Si queremos preparar smoothies de calabaza usaremos la calabaza congelada o en lata ya que es más fácil de manejar así como la calabaza guisada que sobre de las comidas.

la Calabaza como remedio natural

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Información nutricional de la Calabaza

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1 ración (116 gr.) 100 gr.
Calorías30 kcal26 kcal
Grasas0.12 g0.1 g
Grasas saturadas0.060 g0.052 g
Grasas poliinsaturadas0.006 g0.005 g
Grasas monoinsaturadas0.015 g0.013 g
Proteínas1.16 g1 g
Carbohidratos7.54 g6.5 g
Azúcar3.20 g2.76 g
Fibra0.6 g0.5 g
Colesterol-- mg-- mg
Minerales
Calcio24 mg21 mg
Hierro0.93 mg0.8 mg
Sodio-- mg-- mg
Potasio394 mg340 mg
Magnesio14 mg12 mg
Fósforo51 mg44 mg
Zinc0.37 mg0.32 mg
Vitaminas
Vitamina A9875 IU8513 IU
Vitamina C10.4 mg9 mg
Vitamina D0.0 µg0 µg
Vitamina B1 (Tiamina)Reloj De Mujer Muñeca Resistente Comprar Azul Al Agua Para Alelyd sQdCxhtrB0.058 mg0.05 mg
Vitamina B60.071 mg0.061 mg
Vitamina B sub 12-- µg-- µg
Vitamina E1.23 mg1.06 mg
Vitamina K1.3 µg1.1 µg
Folato (ácido fólico)19 µg16 µg
Beta Caroteno3596 µg3100 µg
Agua106.26 g91.6 g
Cafeína0 mg0 mg
* Según la base de datos de nutrientes de USDA.
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